水輪のお食事レポート

引き続き、長野の水輪に滞在中。

昨日からはソマティック・エナジェティクスのリトリートを開催中。はるばる九州、中国・四国といったご遠方からご参加いただいています。中には、ソマティック・エナジェティクスのセッションを1度も受けたことがない方も。

皆さん、全員が「初めまして」の方ばかりだったのに、夕食、朝食の会場ではお喋りが止らない。すっかり皆さん、受け溶けていらっしゃいます。

水輪の滞在で楽しみなのは、美味しい食事。水輪の自家農園で育てられている無農薬野菜が使われており、とにかく美味しい！　今回も完全ベジタリアン食をお願いしています。

しかも、テンプル主催ということで、夏真っ盛りだというのにナス科の野菜は出ない。揚げ物、炒め物も出来るだけ排除。なので彩りによく使うトマトもパプリカも出ませんー。皆さんの大好きなジャガイモもありませんー。

私は、こういった合宿の時には「太って帰る」を自分のミッションにしていますが、毎食、どれを食べても美味しく、出されたもの全部が食べられるので、毎食、腹8分などということはなく、毎回腹10分。お腹いっぱいですー。

テンプル主催の水輪合宿名物。サラダどーん！

サイドにゼリーとポタージュが

サラダと一緒にゼリーを食べると、野菜のビタミン吸収が7倍に

単に野菜を蒸しただけなのに、これがとっても美味しい！　

こちらは焼き野菜

ソースは「オオバコで作ったジェノベーゼソース」

オオバコは料理に使っても美味しいそうです

そして水輪はオオバコの宝庫！

揚げ物ではありますが、たまには～

歯ごたえサクサクで、美味しくいただきました

ゴボウのハンバーグ

ある日の私の朝食の一部

（一品ずつサーブされるので、全品一度にお皿に乗せられない）

オプションで頼むニンジンジュースも絶品です。1杯にニンジン3本が使われています

ケイシー合宿の皆さんがお帰りになった翌朝の朝食

ゴボウとニンジンのローキンピラ。ローなので非加熱です

とても美味しかったので、シェフに作り方を聞きました。

千切りにしたニンジンとゴボウを別々に塩もみして30分

絞った野菜に煮切ったみりんと「かえし」であえただけだそうですー

お試しあれ

ケイシー合宿では、フルーツだけの朝食もあります

本当は柑橘系が理想なのですが、今は端境期なので旬の桃を

ケイシー合宿後、参加者がお帰りになった後の私のランチ

一人分です～

これまで野菜をあまり食べたことがない方に、何を料理すればいいんですかー？と途方に暮れられることがあるんですが、水輪に食べに来てはいかがでしょう？　そんなに凝った料理をせずとも、焼いただけ、蒸しただけの野菜がこんなに美味しいなんて、感動ものです。