発芽酵素玄米炊飯器

何年ぶりか、思い出せないほどひさしぶりに（もしかしたら14年ぶり？）、我が家に炊飯器が設置されました。これで炊くと、発芽酵素玄米になるらしい・・・。



横浜に引っ越して後、ずっとスーパーの閉店時間までには家に帰れない日々が・・・。そうなると、我が家の冷蔵庫は正真正銘のすっからかん。横浜に引っ越す前、頑張っていろんなもの食べたり処分したりしたので、食べ物らしきものがなーんにも無かったんですから。

お腹すいた～。でも食べるものないよ～という寂しい夜が数日続いたある晩、やっぱりこういう時のために酵素玄米炊いておこう！と思ったのです。

ちょっと前、イトコの大輔さんと埼玉の長岡式の酵素玄米の講習会に行きました。
それは、お店のキッチンで酵素玄米が炊けたらと思ったから。

スタッフが残業になったとき、美味しい酵素玄米があったらオニギリやお茶漬けで小腹が満たされるし、健康にもいい。家に帰ってご飯をあらためて作る必要がない。だからいいなと思っていたのですが、行ってみると噂には聞いてましたが、あの巨大な保温ジャーを置くスペースは全く無い。しかも、そもそも圧力鍋でしっかり玄米を炊けるほどのキッチンではなかったのでした。

さらにもっと「うーん」と悩んだのは、その長岡式酵素玄米を教えて下さった方が、なんだかとってもおっかなかったんです。お話のさいちゅう、ニコリとも笑わないし。

大輔さんに言ったら「前回よりは笑った。前回はもっと怖かった」って言っていたので、特にその日、機嫌が悪かったわけではなさそうで、それだったら、なおさら、そのおっかなさ加減がなんだかなぁって思って、長岡式の酵素玄米を作る気が失せてしまったのでした（※これは私個人の好みであり、印象です。長岡式酵素玄米は素晴らしい玄米なので、誤解のないようにお願いします）。

そんななか、ベジタリアン向けの雑誌を見ていたら「発芽酵素玄米」の炊飯器の広告が・・・。
これだったら簡単に炊けるし、場所も取らなくていいなぁと、早速サイトに行ってみれば、寺山心一翁先生の推薦まであるではありませんか・・・・。

なんだか怪しそうなサイトだったので、疑い深い私としては、念のためと思って寺山先生に「このご飯どうですか？なにか会員にならなといけないっていう会社ですか？」ってメール送信。そしたら、こんなお返事が戻ってきました。


この炊飯器で、毎日素晴らしい発見をしています。

この発芽玄米炊飯器は、発芽時間が4時間から6時間と調整ができますので、
お米に発芽時間を聴いてみて(ここがとても面白いのですが）、
もっとも適切な発芽時間を決めています。
見事に発芽をしてくれます。
冬には２回発芽をさせることがあります。

そのあとで、長年２４年間使いなれたピース鍋に移し替えて、
私なりのガス炊飯を楽しんでいます。初めの時の火力がとても重要でまた必要です。
ここが私の味噌です。そしてこの炊飯器をさらに活用する秘訣です。
最初のお米が大切であることは、もちろんのことです。

そのあとでまた元の炊飯器に移し替えて、保温だけをこの炊飯器でしています。
2日目ぐらいから、見事な御飯に出来上がります。
長岡式酵素玄米のたきあがりよりも、
私の炊いた玄米ご飯のほうが、ズーと数段も素晴らしいと思っています。

購入には、特に会員になる必要はないと思います。
長年の友人である光田さんのことです。
どうぞ購入したくなったら、寺山から聞いたと申してみてください。

愛　　　　心

寺山先生のお墨付きで一安心。
さっそくメールで注文をして、先週届きました。

でも届いたものの肝心の玄米が無かったので、月曜日の夜、ナチュラルハーモニーさんまで玄米を買いにいって、ようやくようやく月曜日の真夜中に玄米を発芽をさせ、小豆を追加して酵素玄米を炊き始めたのでした（発芽終了のピーピーという電子音で、昨日は３時16分に起きてしまったのです）。

初・発芽玄米なので、うまく出来ているかどうか。
今晩の玄米は、ちゃんと発酵して酵素玄米になっているか、まだ分かりません。長岡式だと、作り方手順も厳格なら、お米や小豆、塩の分量も厳格。さらに塩なんて「これを使わないとダメ」という長岡式指定のものまであるんで、性格の大ざっぱな私にはかなりハードルが高いものでしたが、今回私が炊いたのは玄米も塩の分量もかなーりアバウト。塩もダマになったまま小さじいっぱい。手で触っちゃだめって言われていたんですが、触ってしまったし・・・。

そんな大ざっぱな炊き方で、しかも４合炊き。果たして美味しい発芽玄米酵素が出来上がるか・・・？
これからしばし試行錯誤。寺山先生みたいに極上のゴハンが炊けるように創意工夫のし甲斐がありそうです。


この発芽酵素玄米、まだお茶碗に２杯しか食べてない超初心者なので、いいかどうかはまだ分かりませんが、興味がある方は、下記にお問い合せ下さい。


2013年８月追記：私が購入したあまてらすの炊飯器は、3.11の影響で部品が作れなくなり、しばらく製造が止まっていましたが、2013年から、あらたに中心部の基盤も含め全体をバージョンアップし、新しい酵素玄米炊飯器ができたそうです。以前のものより値段は高くなったんですが、製造コストが上がったのと、以前のものより美味しい玄米が炊けるよう工夫がされているそうです（定価63000円）。


ご購入はこちらから

中国製の廉価な炊飯器も販売されていますが、日本製のものは故障がほとんどなく、メンテナンスの対応が良いそうです。

発酵発芽玄米の炊飯器についてのお問い合わせは下記までお願いします。

**********************************************
あまてらす株式会社
高輪オフィス＆健康サロン

〒108-0074　東京都港区高輪4-24-40　スコーレ高輪301
（直通）TEL：03-3444-3694
--------------------------------------------------------
　　■ お客様からのお問い合わせ代表番号：
　　 TEL：047-767-7012、FAX：050-3488-3650
--------------------------------------------------------
　　e-mail：　info-amateras@amateras.jp
　　あまてらすWeb：　http://www.amateras.jp/
　　発酵発芽玄米専用Web：　http://www.ricecooker.jp/
***********************************************